An toàn độc tố nấm trong tảo xoắn vạn tường

Hiện nay, vấn đề an toàn thực phẩm đang thu hút rất nhiều sự quan tâm, ngày càng có nhiều vụ ngộ độc ăn phải thức ăn nhiễm độc. Bên cạnh những chất độc mà con người cố ý cho vào thực phẩm thì còn có các độc tố tự nhiện sản sinh trong quá trình bảo quản và chế biến cụ thể là các độc tố nấm mốc Aflatoxin, Ochratoxin, Deoxynivalenol, Fumonisin, Zearalenone…. Điều kiện thuận lợi cho sự tăng trưởng của độc tố bao gồm độ ẩm cao và nhiệt độ cao. Việc bảo quản không tốt các loại thực phẩm như  Lạc, ngô, một số hạt có dầu, lúa mì, gạo, sắn, sữa… thường dẫn đến tình trạng sinh độc tố nấm mốc.

Trong số này, loại nguy hiểm nhất là aflatoxin. Aflatoxin bao gồm 6 loại khác nhau (B1, B2, G1, G2, M1 và M3). Aflatoxin B1 là loại cực độc. Một lượng 0,03 ppm aflatoxin B1 từ khô lạc gây ra u gan.

HÀM LƯỢNG ĐỘC TỐ NẤM TRONG TẢO XOẮN VẠN TƯỜNG

ĐỘC TỐ TẢO TƯƠI TẢO KHÔ
Aflatoxin tổng(G1,G2,B1,B2) KPH KPH
KPH – Không phát hiện

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *